- огузка
- -иогу́зка (задняя часть чего-нибудь)
Українсько-російський словник. - ВТФ «Перун». В’ячеслав Бусел. 2008.
огузка
Смотреть что такое "огузка" в других словарях:
огузка — и, ж., зах. Задня, нижча частина чогось; огузок. Огіркова огузка … Український тлумачний словник
огузок — Бедренная часть конечности туши убойного скота. Считается мясом второго сорта. При приготовлении это мясо необходимо хорошо отбить или несколько раз провернуть через мясорубку. Огузок с яблочным хреном и соусом из зеленого лука. Мясо и … Кулинарный словарь
крупон — а, м. croupon f. 1. Часть кожи, полученная при раскрое (крупонировании) тяжелых шкур; отличается большой плотностью, используется для изготовления кожаных изделий (подошв, ремней и др.), испытывающих большую нагрузку. СИС 1954. Средняя (спинная)… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
ОГУЗОК — ОГУЗОК, огузка, муж. (спец.). 1. Часть мясной туши мясо из средней части бедра. 2. Шкурка, мех или кожа с задней части животного. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
Огузочный — прил. 1. соотн. с сущ. огузок, связанный с ним 2. Свойственный огузку [огузок 1., 2.], характерный для него. 3. Сшитый, изготовленный из огузка [огузок 2.]. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Полуфабрикаты — рагу, гуляш, беф-строганов — Эти полуфабрикаты состоят из различных по величине кусочков мяса и предназначены для приготовления одноименных вторых блюд. Рагу делают из говядины, свинины и баранины. Рагу говяжье готовят из крестцовой части туши. Этот полуфабрикат состоит на… … Книга о вкусной и здоровой пище
Полуфабрикаты — мясная кулинария — На прилавках гастрономических и специализированных мясных магазинов, рядом с колбасами и ветчиной, на красивых больших блюдах, украшенные зеленью и обрамленные гарнирами аппетитно размещены мясные кулинарные изделия. В ассортименте этих изделий… … Книга о вкусной и здоровой пище
ШКУРА — жив., в зависимости от качества волосяного покрова идет на меховые или кожевенные товары. С убитого жив. шкуру можно снять тремя способами: ковром, или пластом, трубкой с разрезом у огузка и чулком через рот без разрезов на шкуре. Верхняя часть Ш … Сельскохозяйственный словарь-справочник
бифштекс — (от анг. beef мясо, и steak кусок). Английское национальное блюдо, получившее распространение во всей европейской кухне. В Россию пришло в XVIII в. Для бифштекса берется говядина (бычье или воловье провесное мясо, выдерживаемое не… … Кулинарный словарь
бульи — (БЕФ БУЛЬИ) Популярное блюдо французской и международной кухни. Отварная говядина с кореньями. Разварная говядина бульи. 1 1,5 кг мякоти горбушки огузка, выбить, придать круглую форму, перевязать нитками, опустить в подсоленный кипяток … Кулинарный словарь
Пятнистый эспирито — Научная классификация … Википедия
